Quels sont les légumes dont on peut abuser cet été ?

On sait que les légumes contiennent beaucoup de vitamines et qu’ils sont bons pour notre corps. Mais le sont-ils tous ? Peut-on tous les consommer de la même façon ?Les spécialistes du Diet nous dévoilent lesquels sont nos meilleurs alliés et lesquels ne le sont pas.Le principal intérêt des légumes est leur apport en fibres, qui freinent l’absorption des sucres. Cependant certains légumes se révèlent plus sucrés que d’autres, l’idéal est de consommer ceux qui le sont le moins.N’hésitez pas à consommer des légumes surgelés, souvent plus pratiques à faire et faciles à conserver. Ils gardent leurs nutriments. Ne les prenez pas « déjà cuisinés », dans ce cas ils peuvent s’avérer plus gras que vous ne le pensez.Exemples de légumes les plus sucrés : Artichaut, betteraves rouges, carottes, cœurs de palmier, fèves fraîches, macédoine de légumes, oignons, oseille, petits pois, potiron, potimarron, citrouille topinambour...Exemples de légumes les moins sucrés : Asperge, aubergine, bette, brocoli, cardon, céleri branche, céleri rave, champignons, chou de Bruxelles, chou-fleur, chou rouge, chou vert, concombre, courgette, cresson, endive, épinard, fenouil, germes de soja, haricots beurre, haricots verts, navet, poireau, poivron, radis, salades, salsifi, tomate...